此菜为家常菜，口味咸鲜,色泽嫩绿。

　　原料

　　木耳菜300克，蒜蓉50克，葱丝5克，姜丝3克，盐3克，味精1克，料酒10克，植物油25克。

　　制作

　　1.将木耳菜择去老叶和老茎后洗净。

　　2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧热后放入木耳菜菜叶快速翻炒，加入蒜蓉、料酒、盐、味精、葱姜丝一同翻炒，至原料入味后装盘即可。

　　要点

　　炒制木耳菜时用旺火速炒的方法，不可炒制过老，以免影响口味。