成菜口感脆嫩，咸鲜微辣，醇香可口。

　　原料

　　袋装鲜蕨菜300克，干红辣椒3克，盐5克，味精1克，白糖5克，植物油20克

　　制作

　　1.将蕨菜漂洗干净切成段;辣椒切成小段。

　　2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入辣椒略炒，待其呈深褐色出香味时，依次放入蕨菜、盐、白糖、味精，翻炒均匀至熟后出锅即可。

　　要点

　　因袋装蕨菜有些是咸的，因此要注意漂洗，用盐时应注意适量。