成菜色泽微红，冬瓜滑嫩爽口，

　　烧冬瓜原料

　　冬瓜400克，猪肥瘦肉100克，葱丝5克，姜丝3克，盐4克，味精1克，酱油5克，料酒5克，水淀粉15克，芝麻油3克，植物油30克。

　　冬瓜怎么烧?

　　1将冬瓜削皮去瓤，切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片;猪肥瘦肉切成片。

　　2炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入肉片煸炒，待肉色变白时加入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入少许清水，放入冬瓜片，加入盐后改用小火烧至入味，用水淀粉勾稀芡，加入味精，淋入芝麻油盛盘即可。

　　烧冬瓜要点

　　冬瓜片不可太薄;加酱油量要少，以免影响冬瓜的清爽口味。